La grandeza de una tradición
Los vinos aszú conforman el elemento diferencial de esta familia de grandes vinos. Aúnan tradición, innovación y excelencia, y se convierten en vinos sublimes con sus raíces en una tierra irrepetible.
Oremus es símbolo y muestra de la recompensa del tiempo, de la experiencia y el conocimiento, del verdadero saber hacer en el arte del vino.
La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso, que requiere mucha paciencia y amplios conocimientos. Solamente es posible en buenas añadas, cuando la naturaleza asegura lluvias a finales del verano y un período soleado y ventoso entrado el otoño, condiciones indispensables para el proceso de formación de granos nobles. Las bayas hinchadas por la humedad se agrietan, en su piel se establece la "Botrytis cinérea", y se desencadena la podredumbre noble.
Para su elaboración se siguen aplicando las mismas fórmulas desde hace cientos de años:
Al mosto que cabe en una barrica "de Gönc", es decir a 136 litros, añadimos 3 cuévanos de 23kg (en húngaro: "puttony") de granos nobles Aszú. Maceramos las bayas nobles Aszú con el mosto y luego esperamos un día o dos para que los granos se hinchen y se pasen al prensado.
La fermentación de los mostos de Aszú es un proceso lento que a veces puede durar hasta dos meses. Los metemos en barrica de madera y los dejamos en un lagar protegido, esperando que la fermentación finalice por sí sola. Entonces le añadimos un poco de Eszencia, que hemos recogido gota a gota de las bayas Aszú. Con ello, simbólicamente le devolvemos su alma, corporeizada en la Eszencia .
La crianza de los vinos Aszú se realiza en barricas pequeñas de madera, de 136 litros (llamadas "de
Gönc") y de 220 litros ("de Szerednye"). Para la fabricación de las barricas
utilizamos el roble de los montes que delimitan la región vinícola. La crianza
del Aszú tiene lugar en las bodegas subterráneas excavadas en el suelo
volcánico. Aquí el vino se cría durante 2 a 3 años, a una temperatura
permanente y un grado de humedad constante. Después de su embotellado, el
Oremus Aszú se deja refinar un año en botella, lo que le brinda la oportunidad
de emprender una trayectoria de desarrollo que puede durar incluso varias
décadas.
Descripción
La leyenda de Tokaj ha crecido en sus cuatrocientos años de historia; pero no fue hasta 1630, cuando se habló por primera vez de la grandeza de la viña de Oremus. Hoy en día, es la de mayor reconocimiento universal.
La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso sólo posible en añadas excepcionales y en condiciones particulares que favorecen el desarrollo de la "Botrytis cinerea" (podredumbre noble). Desde hace cientos de años se elabora de la misma manera, añadiendo a un barril "Gönci" (136 litros) de mosto, 3 cestas (puttonyos) con 25 kg de bayas nobles de Aszú. Las bayas de Aszú se maceran por horas hasta aumentar de tamaño y luego reciben un ligero prensado. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble húngaro; un proceso lento que puede tardar hasta cuatro semanas. La crianza se completa en barricas de 220 y 350 litros durante 2 años y se embotella durante un año.
Aszú 3 Puttonyos es un vino elegante y fresco, con una acidez que lo convierte en un vino vibrante y aterciopelado.
El fenomeno de sobremaduración caracteriza esta añada 2018 con fragancias florales y frutales. El aporte del hongo "BotrytDatos
Grado alcohólico
11,5 %Azúcar
140 g/lAcidez
7,7 g/lVariedad
Furmint, Zéta y SárgamuskotályEdad media del viñedo
20 añosSuperficie del viñedo
100 haMarco de plantación
5.660 plantas/haAltitud
200 mRendimiento
200-500 kg/ha (3-5 hl/ha)Vendimia
100 % manual en dos o tres rondas desde finales de septiembre hasta principios de noviembreCiclo de viña 2018
Invierno: el invierno fue suave, la precipitación fue más bien lluvia que nieve, hubo frío solo en febrero y principios de marzo.
Primavera: la primavera fue corta, el clima cálido comenzó a los principios de abril que resultó en una floración muy temprana.
Verano: la añada fue más seco y caluroso que nunca antes durante todo el ciclo vegetativo de la vid. La floración y la maduración temprana nos dio una cosecha muy temprana.
Otoño: por la sequía prolongada nacieron uvas muy ricas y sobremaduradas que favorecieron la producción de vendimia tardía. La podredumbre noble apareció solamente a la proximidad del río Bodrog.Conservación y consumo preferente
Este vino está apto para beber ahora, pero tiene un potencial de guarda de aproximadamente 15 años si se conserva en óptimas condiciones: 12-14 ºC y a una humedad relativa del 60 %.
Se aconseja consumir a 9 ºC.Producción
24.606 botellas 50 cl.
Descripción
La leyenda de Tokaj ha crecido en sus cuatrocientos años de historia; pero no fue hasta 1630, cuando se habló por primera vez de la grandeza de la viña de Oremus. Hoy en día, es la de mayor reconocimiento universal.
La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso sólo posible en añadas excepcionales y en condiciones particulares que favorecen el desarrollo de la "Botrytis cinerea" (podredumbre noble). Desde hace cientos de años se elabora de la misma manera, añadiendo a un barril "Gönci" (136 litros) de mosto, 3 cestas (puttonyos) con 25 kg de bayas nobles de Aszú. Las bayas de Aszú se maceran por horas hasta aumentar de tamaño y luego reciben un ligero prensado. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble húngaro; un proceso lento que puede tardar hasta cuatro semanas. La crianza se completa en barricas de 220 y 350 litros durante 2 años y se embotella durante un año.
Aszú 3 Puttonyos es un vino elegante y fresco, con una acidez que lo convierte en un vino vibrante y aterciopelado.Un color amarillo muy vivo caracteriza esta añada 2017 con fragancias florales y notas cítricas en boca.
Datos
Grado alcohólico
12 %Azúcar
125 g/lAcidez
8,2 g/lVariedad
Furmint, Hárslevelü, Zéta y SárgauskotályEdad media del viñedo
20 añosSuperficie del viñedo
98 haMarco de plantación
5.660 plantas/haAltitud
200 mRendimiento
200-500 kg/ha (3-5 hl/ha)Vendimia
100 % manual, en dos o tres turnos desde finales de septiembre hasta principios de noviembreCiclo de viña 2017
El invierno fue frío en enero con temperaturas más baja de lo normal, viéndose protegidos el viñedo por la nieve invernal. La primavera se desarrolló con buena temperatura, seca y normal para la época del año, lo cual trajo una brotación temprano con ausencia de precipitación.
Temperatura habitual en verano, precipitación promedio en buena dispersión y desarrollo temprano del viñedo. El otoño fue excelente, maduración perfecta, clima favorable para la cosecha y buenas condiciones para la infección por podredumbre noble, noches frías con días soleados y sin lluvias importantes.Conservación y consumo preferente
Este vino está apto para beber ahora, pero tiene un potencial de guarda de aproximadamente 15 años si se conserva en óptimas condiciones: 12-14 °C / 54-57 ºF y a una humedad relativa del 60 %.
Se aconseja consumir a 8 ºC / 46 ºF.Producción
49.750 botellas 50 cl.
Descripción
La leyenda de Tokaj ha crecido en sus cuatrocientos años de historia; pero no fue hasta 1630, cuando se habló por primera vez de la grandeza de la viña de Oremus. Hoy en día, es la de mayor reconocimiento universal.
La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso sólo posible en añadas excepcionales y en condiciones particulares que favorecen el desarrollo de la "Botrytis cinerea" (podredumbre noble). Desde hace cientos de años se elabora de la misma manera, añadiendo a un barril "Gönc" (136 litros) de mosto, 3 cestas (puttonyos) con 25 kg de bayas nobles de Aszú. Las bayas de Aszú se maceran hasta aumentar de tamaño y luego reciben un ligero prensado. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble húngaro; un proceso lento que puede tardar hasta cuatro semanas. La crianza se completa en barricas de 136 y 200 litros durante 2 años y se embotella durante un año.
Aszú 3 Puttonyos es un vino elegante y fresco, con una acidez que lo convierte en un vino vibrante y a la vez aterciopelado.Datos
Grado alcohólico
12 %Azúcar
136 g/lAcidez
9,4 g/lVariedad
Furmint, Hárslevelü, Zéta y SárgamuskotályEdad media del viñedo
21 añosSuperficie del viñedo
98 haMarco de plantación
5.660 plantas/haAltitud
200 mRendimiento
200-500 kg/ha (1,4 - 3,5 Hl/ha)Vendimia
100 % manual en dos o tres rondas desde finales de septiembre hasta principios de noviembreCiclo de viña 2016
El invierno fue largo y frío seguido de lluvias frescas en el mes de febrero, mientras que una primavera seca y cálida provocó una temprana brotación del viñedo de Furmint que inició el 8 de abril. La floración se produjo los primeros días de junio y una estación seca fue ideal para el cuajado. Las temperaturas fueron moderadas en verano, acompañadas de lluvias esporádicas durante los meses de verano. Una maduración rápida y temprana favoreció al vino, aportándole ricos aromas y una acidez equilibrada. Abundantes precipitaciones a principios de septiembre contribuyó a la alta calidad de las uvas Aszú.Conservación y consumo preferente
Este vino está apto para beber ahora, pero tiene un potencial de guarda de aproximadamente 40 años si se conserva en óptimas condiciones: 12-14 °C / 54-57 ºF y a una humedad relativa del 60 %.
Se aconseja consumir a 8 ºC / 46 ºF.Producción
34.692 botellas de 50 cl.
Descripción
La leyenda de Tokaj ha crecido en sus cuatrocientos años de historia; pero no fue hasta 1630, cuando se habló por primera vez de la grandeza de la viña de Oremus. Hoy en día, es la de mayor reconocimiento universal.
La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso sólo posible en añadas excepcionales y en condiciones particulares que favorecen el desarrollo de la "Botrytis cinerea" (podredumbre noble). Desde hace cientos de años se elabora de la misma manera, añadiendo a un barril "Gönc" (136 litros) de mosto, 3 cestas (puttonyos) con 25 kg de bayas nobles de Aszú. Las bayas de Aszú se maceran hasta aumentar de tamaño y luego reciben un ligero prensado. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble húngaro; un proceso lento que puede tardar hasta cuatro semanas. La crianza se completa en barricas de 136 y 200 litros durante 2 años y se embotella durante un año.Aszú 3 Puttonyos es un vino elegante y fresco, con una acidez que lo convierte en un vino vibrante y aterciopelado.
Datos
Grado alcohólico
11,5 %Azúcar
138 g/lAcidez
7,9 g/lVariedad
Furmint, Hárslevelü, Zéta y SárgamuskotályEdad media del viñedo
19 añosSuperficie del viñedo
98 haMarco de plantación
5.660 plantas/haAltitud
200 mRendimiento
200-500 kg/haVendimia
100% manual, manual en dos o tres rondas desde finales de septiembre hasta principios de noviembreCiclo de viña 2015
Después de un mes de enero templado, llegó la nieve en febrero y fue un mes más frío de lo habitual. La primavera fue suave con brotes tempranos. El verano fue extremadamente seco y caluroso. El clima cálido continuó hasta septiembre provocando una rápida maduración. Debido a un octubre seco, la botrytis solo se estableció en aquellos viñedos donde el microclima era bastante húmedo. El 2015 resultó ser una añada relativamente corta en términos de cantidad, pero la calidad fue excelente; los vinos dulces expresan una frutosidad extrema junto con una sensación sedosa en boca, aterciopelada y equilibrada.Conservación y consumo preferente
Este vino está apto para beber ahora, pero tiene un potencial de guarda de aproximadamente 40 años si se conserva en óptimas condiciones: 12-14 ºC y a una humedad relativa del 40 %.
Se aconseja consumir a 8 ºC.
Producción
24.500 botellas 50 cl.
Descripción
El mito de Tokaj no ha hecho más que crecer en sus más de cuatrocientos años de historia; pero no sería hasta el año 1630 cuando se habló, por primera vez, de la grandeza del viñedo de Oremus; a día de hoy es el de mayor reconocimiento universal.
La zona de Tokaj, se ubica en una cadena montañosa que ocupa la parte noreste de Hungría. Bodegas Oremus se encuentra en su centro geográfico.
La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso que solamente es posible en buenas añadas y condiciones muy especiales que favorezcan el desarrollo de la "Botrytis Cinérea" (podredumbre noble).
Aún se basa en las medidas de hace cientos de años, añadiendo al mosto base, 3 cestas (puttonyos) de 25 kgs. cada una de uvas Aszú vendimiadas una a una y cubiertas de Botrytis.
Las uvas son maceradas durante dos días hasta que aumentan de tamaño, para después ser prensadas levemente. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble húngaro. Es un proceso lento que puede durar hasta dos meses.
La fase de crianza se completa durante dos o tres años en barricas de 136 y 220 litros, y finaliza con un año más en botella.
Aszú 3 Puttonyos es un vino elegante y fresco, que posee una acidez que le hace ser un vino vibrante y a la vez aterciopelado.Datos
Grado alcohólico
11 %Azúcar
127 g/lAcidez
8,1 g/lVariedad
Furmint, Hárslevelü, Zéta y SárgamuskotályEdad media del viñedo
18 añosSuperficie del viñedo
91 haMarco de plantación
5.660 plantas/haAltitud
200 mRendimiento
280 kg/haVendimia
100% manual, en dos o tres turnos desde mediados de septiembre hasta principios de noviembreCiclo de viña 2014
Un atípico invierno con temperaturas suaves y extremadamente seco en diciembre, dio paso a un comienzo de 2014 algo más lluvioso de lo normal. El calor en primavera aceleró el crecimiento de la planta y el ciclo se adelantó dos semanas antes de lo habitual. Gracias a un verano sin calor extremo y con lluvias intermitentes, la maduración recupera el ritmo natural.
Las lluvias no cesan en otoño y las temperaturas suaves ayudan a la formación temprana de la Botrytis. La selección en la vendimia fue fundamental, con rendimientos muy bajos de 280 kgs. por hectárea que marcan el estilo crujiente y afrutado y la acidez refrescante, seña de identidad de los vinos Aszú.Conservación y consumo preferente
Este vino está apto para beber actualmente pero tiene un potencial de guarda de 40 años si se conserva en óptimas condiciones: 12-14 ºC y a una humedad relativa del 60%.
Se aconseja consumir a 10 ºC.Producción
36.800 botellas 50 cl.
Descripción
El mito de los Tokaj no ha hecho más que crecer en sus más de cuatrocientos años de historia; pero no sería hasta el año 1630 cuando se habló, por primera vez, de la grandeza del viñedo de Oremus; a día de hoy es el de mayor reconocimiento universal.
La zona de Tokaj, se ubica en una cadena montañosa que ocupa la parte noreste de Hungría. Bodegas Oremus se encuentra en su centro geográfico.
La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso que solamente es posible en buenas añadas y condiciones muy especiales que favorezcan el desarrollo de la "Botrytis Cinérea" (podredumbre noble).
Aún se basa en las medidas de hace cientos de años, añadiendo al mosto base, 3 cestas (puttonyos) de 25 kgs. cada una de uvas Aszú vendimiadas una a una y cubiertas de Botrytis.
Las uvas son maceradas durante dos días hasta que aumentan de tamaño, para después ser prensadas levemente. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble húngaro. Es un proceso lento que puede durar hasta dos meses.
La fase de crianza se completa durante dos o tres años en barricas de 136 y 220 litros, y finaliza con un año más en botella.
Aszú 3 Puttonyos es un vino elegante y fresco, que posee una acidez que le hace ser un vino vibrante y a la vez aterciopelado.
Datos
Grado alcohólico
12%Azúcar
128 g/lAcidez
7,4 g/lVariedad
Furmint, Hárslevelü, Zéta y SárgamuskotályEdad media del viñedo
18 añosSuperficie del viñedo
91 haMarco de plantación
5.660 plantas/haAltitud
200 mRendimiento
488 kg/haVendimia
100% manual, en dos o tres turnos desde mediados de septiembre hasta principios de noviembreCiclo de viña 2013
El invierno fue suave, con precipitaciones abundantes que ayudaron a una reserva hídrica ideal en el suelo para empezar el ciclo vegetativo. En junio continuaron las lluvias, aunque julio y agosto fueron secos y calurosos con alguna tormenta acompañada de granizo. El otoño fue suave, con noches frías y días soleados que fortalecen la típica acidez de la región. Cosecha clásica para producir excelentes granos aszú.
Junto con la del 2008, la cosecha 2013 fue la segunda gran añada de vinos dulces del milenio, extraordinaria en calidad y en cantidad.
Conservación y consumo preferente
Este vino está apto para beber actualmente pero tiene un potencial de guarda de 40 años si se conserva en óptimas condiciones: 12-14 ºC y a una humedad relativa del 60%.
Se aconseja consumir a 10 ºC.
Producción
44.000 botellas 50 cl.
Descripción
El mito de los Tokaj no ha hecho más que crecer en sus más de cuatrocientos años de historia; pero no sería hasta el año 1630 cuando se habló, por primera vez, de la grandeza del viñedo de Oremus; a día de hoy es el de mayor reconocimiento universal.
La zona de Tokaj, se ubica en una cadena montañosa que ocupa la parte noreste de Hungría. Bodegas Oremus se encuentra en su centro geográfico.
La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso que solamente es posible en buenas añadas y condiciones muy especiales que favorezcan el desarrollo de la "Botrytis Cinérea" (podredumbre noble).
Aún se basa en las medidas de hace cientos de años, añadiendo al mosto base, 3 cestas (puttonyos) de 25 kgs. cada una de uvas Aszú vendimiadas una a una y cubiertas de Botrytis.
Las uvas son maceradas durante dos días hasta que aumentan de tamaño, para después ser prensadas levemente. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble húngaro. Es un proceso lento que puede durar hasta dos meses.
La fase de crianza se completa durante dos o tres años en barricas de 136 y 220 litros, y finaliza con un año más en botella.
Aszú 3 Puttonyos es un vino elegante y fresco, que posee una acidez que le hace ser un vino vibrante y a la vez aterciopelado.Datos
Grado alcohólico
11,5 %Azúcar
108 g/lAcidez
8,2 g/lVariedad
Furmint, Hárslevelü, Zéta y SárgamuskotályEdad media del viñedo
16 añosSuperficie del viñedo
98 haMarco de plantación
5.660 plantas/haAltitud
200 mRendimiento
161 kg/haVendimia
100% manual, en dos o tres turnos desde mediados de septiembre hasta principios de noviembreCiclo de viña 2011
Después de un invierno mas frío y seco de lo normal, la primavera fue similar a la media de otros años. El verano fue templado y seco dando como resultado una brotación temprana en la viña. El calor y la ausencia de lluvias continuó en septiembre y octubre por lo que no se creó el clima perfecto para el desarrollo de la botrytis en las bayas. Las vendimias duraron casi 3 meses y las cantidades recogidas para los vinos Aszú han sido de las más bajas de la década.
Como es habitual en las vendimias secas y templadas, Aszu 3 puttonyos 2011 muestra la intensidad de la fruta y perfecta acidez equilibrada.Conservación y consumo preferente
Este vino está apto para beber actualmente pero tiene un potencial de guarda de 40 años si se conserva en óptimas condiciones (12-14 ºC) a 60% de humedad relativa, sin oscilaciones de temperatura.
Se aconseja consumir a 10-12 ºC.Producción
29.980 botellas 50 cl.Descripción
Tokaj, "vino del rey y rey de los vinos" así lo describió Luis XVI al probarlo. El mito de los Tokaj no ha hecho más que crecer en sus más de cuatrocientos años de historia; pero no sería hasta el año 1630 cuando se habló, por primera vez, de la grandeza del viñedo de Oremus; a día de hoy, el de mayor reconocimiento universal.
La zona del Tokaj, Tokaj-Hegyalja, se ubica en una cadena montañosa que ocupa la parte noreste de Hungría. La localidad de Tolcsva y Bodegas Oremus están situadas en el centro geográfico de dicha región, compuesto por suelos arcillosos sobre andesita erosionada y toba riolítica.
La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso que solamente es posible en buenas añadas que favorezcan el desarrollo de la Botrytis Cinérea (podredumbre noble).
La elaboración viene haciéndose igual desde hace cientos de años, añadiendo a una barrica "Gönc" de 136 litros de mosto, 3 cestos "puttonyos" de 25 kgs de uvas nobles Aszú.
Maceramos las uvas nobles Aszú con el mosto hasta hincharlas, seguido de un ligero prensado. La fermentación es un proceso lento de hasta 60 días en barricas nuevas de roble húngaro. Añadimos Eszencia, y con ello simbólicamente le devolvemos su alma. La crianza de los vinos Aszú se realiza en barricas de madera "Gönc" y barricas "Szerednye" de 220 litros, de 2 a 3 años.
Aszú 3 Puttonyos es un vino elegante y fresco, que posee una acidez que le hace ser un vino vibrante y a la vez aterciopelado.Datos
Grado alcohólico
12 %Azúcar
111 g/lAcidez
9,3 g/lVariedad
Furmint, Hárslevelű, Zéta y Sárga MuskotályEdad media del viñedo
15 añosSuperficie del viñedo
98 haMarco de plantación
5.660 plantas/haAltitud
200 mRendimiento
161 kg/haVendimia
100% Manual. Las uvas Aszú son seleccionadas una a una en el viñedo en dos o tres turnos desde mediados de septiembre hasta principios de noviembreCiclo de viña 2010
Sin duda este año ha sido el de mayor desafío para los viticultores de Tokaj en la última década. Las lluvias tardías en primavera y tempranas en verano inundaron la zona de Oremus en dos ocasiones. Las abundantes precipitaciones durante el verano y algo de granizo en agosto afectaron a varias parcelas, lo cual produjo una pérdida considerable de la cosecha.
Finalmente, la lluvia paró durante la vendimia y la Botrytis se desarrolló en las uvas restantes.
Debido a las temperaturas frescas en su período de crecimiento, las uvas alcanzaron un grado extraordinario de acidez para tener el equilibrio clásico de "Tokaj". Una extraordinaria acidez y frescos aromas cítricos caracterizan esta cosecha.
Conservación y consumo preferente
Estos vinos están aptos para beber hoy aunque tienen un potencial de guarda de unos 20 años si se conservan en óptimas condiciones (12-14 ºC) a 40% de humedad relativa, sin oscilaciones de temperatura.
Se aconseja consumirlos a 8-10 ºC.
Producción
24.900 botellas de 500 ml.
