Pintia
Le talent de la rébellion
Le caractère indépendant de la famille Vega Sicilia. Pintia naît avec un esprit jeune, intense et révolutionnaire.
Fier de son origine, il a su réinterpréter la culture Vega Sicilia d'une manière osée, courageuse et innovante, en dirigeant l'apparition d'une nouvelle génération de vins de Toro.
Comme dans tous les vins de TEMPOS Vega Sicilia, la vendange est manuellement réalisée dans des caisses de 12 kg et les raisins, une fois mis à la cave, passent par une chambre froide pendant 12h afin de préserver leur intensité fruitée.
En marge de la sélection réalisée dans la vigne, une
double sélection en cave est faîte. La première élimine les grappes qui ont pu
être égarées depuis le champ et la deuxième insiste sur les baies défectueuses
qui se trouvent sur les grappes optimales. Une macération est réalisée à froid,
pendant 5 jours avant la fermentation, dans les fûts en bois de chêne.
La fermentation malo-lactique est réalisée en bois à 100 %. Ensuite, le vin a été élevé en chêne français et américain pendant 12 mois.
Ce sont des vins d'une grande intensité en robe et en
profondeur, ton rouge bigarreau avec des touches cardinalices. Le
bouquet est large, très propre, expressif et élégant, grande intensité fruitée
protégée par un bois subtil et de grande qualité. Il offre en bouche, une
grande structure, une bonne présence tannique et un passage en bouche très
agréable, frais et persistant. Mémoires florales en
arrière-goût.
