EGY EGYEDÜLÁLLÓ,
SZINTE VARÁZSLATOS BIRTOK

A szőlészet a Vega Sicilia  tevékenységének alappillére. Minden a szőlőből születik. A szőlő határozza majd meg a borok tulajdonságait és különlegességeit, amiket mi itt a pincészetben csak megerősíteni tudunk.

A 210 hektáros szőlőültetvényen három fajtát termelünk: Tempranillo, Cabernet Sauvignon és Merlot. A termőterületből 140 hektárt a Valbuena és az Único borok  előállításához, a fennmaradó területet pedig az Alión készítéséhez használjuk. 

Az ültetvényt 52 dűlőre osztottuk, a szőlő fajtájától, az ültetvény korától és a birtokon található 19 különböző talajtípustól függően.

A bor előállításához használt tőkék életkora minimum 10 év, átlagéletkoruk pedig 35. Az elöregedett tőkék esetében, mint például az 1910-ben, a filoxéra után telepített Ontañón, megvizsgáljuk a tőkéket és kiválasztjuk azokat a klónokat, amiket majd anyanövényként fogunk felvenni a pincészet növénykatalógusába.

A Vega Sicilia ültetési rendje 3 x 1,5 méter, hektáronként 2.222 tőke, átlagos hozama tőkénként 1-1,5 kg között mozog.

A talaj gondos előkészítése a telepítésre  a Vega Sicilia másik megkülönböztető jegye , mely a birtokon  a megszokottnál hosszabb időt igényel, mert a talaj méregtelenítése itt egy természetes folyamatot követ. Birtokunkon, mesterséges anyagok használatát mellőzve, biológiai és szelektív módszerekkel távolítjuk el a talajban megtalálható és a tőkéket károsító  fonálférgeket. Ehhez nematicid (fonálféregölő) hatású növényeket ültetünk, amik 5 év alatt tisztítják meg a talajt. Figyelembe kell vennünk azt is, hogy az elöregedett ültetvények talajában igen magas a fonálféreg-állomány. Ennek következtében, miután a régi tőkéket kiszedtük, az új tőkék beültetése előtt a talajnak egy hosszú öntisztulási folyamaton kell  átesnie.