Valbuena 5°
Az idő kifejeződése
Minden egyes évjárat pompáját mutatja: ötvözi a múlt bölcsességét és a jelen gazdagságát.
Életteli, szilaj és érett. Évről évre, szürettől szüretig, folyamatosan megújul azért, hogy eleganciája érintetlen maradjon.
Valbuena a Vega Sicilia Tinto fino (Tempranillo) borainak legtisztább kifejeződése. A fenséges bort alkotó fajták ötvözetében a Tinto fino uralkodik, míg a Merlot, az évjárattól függően kisebb vagy nagyobb szerepet kap.
A Valbuena szőlői a hegyoldalról lefutó, enyhén lejtős lankákon elhelyezkedő parcellákról származik. Jellegzetes talaja az erózió során, az alsó lankákon felhalmozódott hordalékból ered. A talaj mélyén, hosszú fejlődés során magas mésztartalom halmozódott fel.
A Valbuena érthetővé teszi számunkra ennek a terroirnak a nagyságát, melyre minden évjárat közvetlen hatással van. Elkészítésének folyamata az évek múlásával sem változik, az évjáratok közti különbségeket az egyes évekre jellemző éghajlat tényezők határozzák meg.
Erjesztés kontrollált hőmérsékleten, rozsdamentes acéltartályokban, természetes élesztővel történik. Malolaktikus, másodlagos, erjesztés ugyancsak rozsdamentes acéltartályban megy végbe.
Érlelés fahordóban és palackban 5 éven keresztül történik, Innen kapta nevét is: Valbuena 5º. Francia és amerikai hordóban, új és használt 225 literes barrique-ban, 20.000 literes tartályban érett...... Egy nagy bor hosszú és bonyolult fejlődési folyamata.
